约莫半月不到,酒楼装修的差不多了,这天晚上,晁盖来到了酒楼,由于还没开张,厨子小二的都没在。
后厨面积很大,在后面厨房,占地有二百多平,收拾的干净利索。
晁盖期盼着天选系统能给来点啥呢,结果只有五百余斤干辣椒。
做剁椒鱼头、水煮肉片的红辣椒。
晁盖剥开一看,里面居然都有饱满的种子,这可是北宋末年,还没有辣椒,这不就是给自己送的天大的财富吗?
辣椒是重要的调料,亩产鲜辣椒一千余斤,干辣椒几百斤,做菜用来提鲜非常的方便。
如果大规模种植了,独家经营,那生意肯定好得不得了。
翌日一早,掌柜、后厨、小二等人就位了。
晁盖、吴用、李逵、刘唐、阮家三兄弟都来了,后院大水箱里还养了几十条五六斤、十几斤重的大鱼。水泊里其实更大的鱼也有,但是鱼太大口感不好了。
晁盖来到后厨,吩咐大厨做个剁椒鱼头,用的是一条十几斤重的花鲢。
光鱼头就有五六斤重是,大厨也是有些犹豫:“庄主,花鲢属于最便宜的鱼,土腥味重,做出来能不能迎合食客的口味,如果口感不好,恐怕食客们不会吃的。”
晁盖这酒楼定位的是高档酒楼,面对的是城里百分几的富裕阶层,口味自然是要独特才行。
“咱们这几天不开,也不试营业,就是做给自己人吃,大家感觉好吃,咱们在营业。”
大厨这就放心了,放开了做。
晁盖从旁边指导一些辣椒用法,第一道菜做个剁椒鱼头,用的是干辣椒,种子都留下来要种植的。
第二道菜搞了个辣子鸡。
北方菜的特点那就是量大,一只大公鸡四五斤,一个鱼头四五斤,都是用的白瓷盆上的菜。
晁盖过来的时候兄弟们正在屋里闲聊呢,刘唐吃惊说:“哥哥,你不会是去后厨亲自做菜了吧。”
晁盖摇摇头:“我哪有这本事,我就是告诉大厨调料的用法,咱们这店有个新调料叫做辣椒,别的店没有。”
两个菜一端上来,红彤彤的,非常好看,一股辣味扑鼻。
“哥哥,铁牛早饿坏了,俺要用手抓。”
晁盖一筷子打过去,打的李逵手生疼:“铁牛,拿筷子。有礼,有节,你一抓,你让兄弟们怎么吃。”
李逵嘟囔个嘴不高兴,见晁盖坚定,不敢违拗,乖乖的拿筷子吃。
吴用第一次吃辣,脸腾的一下就红了。
“好辣,好辣。不过这味道真好吃。”
众人连连叫好,阮小七更是奇怪:“这大花鲢,鱼贩子收只给一文半一斤,没想到一个大鱼头做出来这么好吃,恨不得把汤汁都给喝了。”
大厨又给晁福、掌柜做了一份剁椒鱼头,反应都很好。
郓城县地面就这么大,也没什么稀罕东西,唯一出名的就是黄河大鲤鱼。
晁家楼定的特色菜主
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