,猪是杂食性动物,而牛羊则更像是素食性动物。
酒楼和饭馆的油泔水,可以拿来喂猪,但绝对不能拿来喂牛羊,牛羊也是不会去吃的,所以,养牛羊比养猪还要费事一些,猪的食谱更多,而牛羊的食谱相对较少。
因为牛羊是素食主义者,吃的都是营养成分不高的草类,所以,牛羊的生长速度会受到很大的抑制,一般需要好几年才能出栏。
当然了,由于牛是古代春耕的重要劳力,很多朝代都是禁止吃牛肉的,所以,牛也就不存在出栏一说了,都是养到成年之后干活,而羊作为一种食用家畜,是人们餐桌上的食品,羊的出栏在两年左右,就算是后世的科学化喂养,最快也要在半年以上,相比养猪的三四个月出栏,出栏速度慢了接近一倍时间。
大唐的牛是劳力,羊需要一两年才可以食用,当然了,也有一些人喜欢吃羊羔肉,如此,三五个月的羊也是可以宰杀的,只是这样吃不到多少肉,一只羊一顿饭就吃完了。
大唐内地的养羊农户并不多,毕竟,大部分区域都被耕地占据了,能够用来养羊的草场太少了,田间地头的野草不足以支撑大规模的养羊,有限的草料更多的也是给牛准备的,养羊对于农耕民族来说,实在是有些太奢侈了。
而在北方的草原地带,养殖牛羊的数量就太多了,草原上有太多的草场,一户人家养殖几万牛羊都是毫无压力的,所以,大唐京城的牛羊肉来源,主要就是北方草原供应的,内地供应的羊肉连零头都算不上。
另外,草原的羊肉更加的肥美,价格也更低廉,要不是运费的负担,价格还会更低一些,在铁路通入中受降城之后,京城的羊肉价格一下子就降低了不少。
要说草原的羊肉为啥比大唐内地的羊肉更好,自然是因为草原的羊群吃的更多的都是鲜草,而大唐的好多养殖户,给牛羊吃的都是干瘪的秸秆,甚至是麦秆稻秆这些营养很低的秸秆,吃鲜草的牛羊自然会吃秸秆的牛羊要更加的鲜美了,另外,草原足够的广阔,牛羊都是在自然界散养的,这些牛羊每天都要走很远的路,身体更加的健壮,不容易生病,肌肉组织也更加的结实,而大唐的牛羊很多都是圈养,是圈在比较狭小的空间内进行养殖的,牛羊得不到运动,更加的容易生病,肌肉组织也比较的松散,味道自然不够劲道了。
所以,北方草原的牛羊肉相比于大唐内地的牛羊肉,显得更加的物美价廉,是很多人的首选,要不是路途遥远,大唐的交通还不是足够的发达,这些北方的牛羊肉会更加的物美价廉。
杨家的牛因为要干活,不是耕地就是出去拉车运货,所以,运动方面是没有多大问题的,运动量都是足够的,就是吃的食物太糟糕了一些,
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