“哦呵呵,杜父鱼韭菜经过加热之后,就不会产生那种粘液了,不过,也不能让客人吃整条的韭菜,还是要切好段才行。”节乃笑着说。
“那先加热再切会怎么样,节乃婆婆。”
“虽然不错,是很不错的想法,但是那样制作的话,会让杜父鱼韭菜经过两次加热,美味会流失很多哦,小叶云。”节乃看着叶云微笑着说。
“好。”走过去先夹起冒着热气的杜父鱼韭菜尝了起来。
嘴里不停传出响声:“好脆的韭菜,每次咀嚼都有搭配的酱汁涌出来,这个韭菜对酱汁的吸收很好啊,很有嚼劲,很脆,好吃,不过,嚼碎没有跟切的时候,那样缺口会出现粘液。”
看着面前耐心解说的节乃婆婆,叶云微笑着点头:“明白了。”说着在这边快速的把杜父鱼韭菜的料理给吃完,肚子感觉缓和了不少,没有再继续去消耗自己储存起来的能量了。
吃完这边的杜父鱼韭菜,再走到了旁边拿起一个油炸好的桃芋吃起来:“唔,美味,酥脆的面衣,要开之后就流出香甜的果汁,桃芋粉糯跟着果汁和酥脆的面衣混搭在一起,说不出的美味,这是怎么回事?”疑惑的看着咬出来的缺口。
“好了,节乃婆婆。”盛出来之后,看向了一旁的节乃说。
“哦呵呵,来试一试自己的手艺吧,小叶云。”节乃笑着看向叶云说,这孩子制作料理的时候很认真,添加调味料之前的时候都会品尝一下,虽然是一些不够自信的新手才会这么做。
但能够看得出来很认真,慢慢训练估计就能够看到成果了,不过,第一天还是做的不错了。
“呵呵呵。”节乃一旁看着笑着,叶云进行料理,进行猪肝和鸭肾的处理。
叶云有些惊起的发现,使用起菜刀不像之前那么生疏了,切起来的速度还有控制能力似乎都比以前好了很多,顿了一下。
“哦呵,试试吧,这里的食材,你都可以使用,尽管的尝试吧,小叶云。”节乃微笑着看着叶云说。
“好。”说完之后,拿着挑选的两种食材走了回来,在查看了一下,那边杜父鱼韭菜。
不然都是学节乃的东西,出去就不会弄其他的了,那就废了,毕竟食材那么多,节乃也不会把所有的食材的配方都传授一遍。
没多久一个个外皮酥脆还滴着油,金色外皮的油炸桃芋出锅,把一个个桃芋先放到了那个装在油锅上边的铁架上先放着,让它滴一下油,减少吃起来的油腻感,把火关了就先把这些桃芋放着了。
第51章食材搭配
这个韭菜那种切口黏着的粘液已经消失了,虽然看不到了,还是拿去冲洗了一下,毕竟是做给自己吃的,弄干净点不会错。
“处理的时间,比我想象中的更快啊,感觉运用菜刀更熟练了啊。”想着拿着这些切好的猪
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